Teplé aj studené majú svoje miesto.
Šaláty sa často spájajú len s diétou alebo prílohou ku grilovanému mäsu. No v skutočnosti sú omnoho viac – sú plnohodnotnou súčasťou vyváženej stravy, môžu byť osviežujúcim obedom, ľahkou večerou aj hrejivou zimnou pochúťkou. Či už si pripravíte svieži zeleninový šalát, alebo teplý šalát z pečenej zeleniny, obilnín či strukovín, robíte niečo dobré pre svoje zdravie aj chuťové poháriky.
Zdroj vitamínov a vlákniny
Šaláty, najmä tie zo surovej zeleniny, sú plné vitamínov, minerálov a antioxidantov. Obsahujú aj vlákninu, ktorá podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a dlhodobo zasýti. Vďaka tomu sú ideálnym pomocníkom pri udržiavaní zdravej hmotnosti.
Miešaný paradajkový šalát
200 g paradajok, 50 g šalátovej uhorky, 5 listov hlávkového šalátu, 1/2 menšej bielej cibule, 2 polievkové lyžice majonézy, 5 polievkových lyžíc bieleho jogurtu, 1 strúčik cesnaku, 1 na tvrdo uvarené vajce, soľ, mleté biele korenie, trocha citrónovej šťavy
Paradajky nakrájame na osminky, šalátové listy natrháme na menšie kúsky, uhorku nakrájame na hrubšie polkolieska. Zľahka premiešame. Pridáme nakrájané vajíčko na osminky a cibuľu na polkolieska. Zľahka premiešame. V miske si premiešame majonézu, jogurt a na jemno nakrájaný cesnak. Necháme asi štvrťhodiny pôsobiť, potom zmiešame všetko dohromady, osolíme a okoreníme.
Teplé šaláty zasýtia a zahrejú
V chladnejších mesiacoch oceníte teplé šaláty – napríklad s pečenou tekvicou, batatmi, šošovicou, quinou alebo grilovaným syrom. Sú výživné, ľahké na trávenie a napriek tomu vás príjemne zasýtia. Navyše kombinujú rôzne chute a textúry, vďaka čomu sú obľúbené aj medzi tými, ktorí bežne šalátom neholdujú.
Fazuľový šalát mojej starej mamy
200 g menšej strakatej fazule, 10 g slnečnicového oleja, 2 polievkové lyžice octu, 40 g cibule, voda, soľ, petržlenová vňať
Fazuľu namočíme do studenej vody večer. Ráno ju uvaríme do mäkka v tej istej vode ako bola namočená. Odstavíme a osolíme. Premiešame. Necháme postáť asi 5 minút Potom zlejeme a premiešame v mise s na tenké polkolieska nakrájanou cibuľou (vhodná je červená). Pridáme ostatné suroviny. Premiešame a necháme postáť asi 15 minút. Podávame v miskách s tmavým chlebom.
Podporujú energiu a koncentráciu
Vďaka svojmu zloženiu – plnému živín a ľahko stráviteľných surovín – šaláty nezaťažujú trávenie a dodávajú telu prirodzenú energiu. Výborne sa hodia na obed počas pracovného dňa, pretože po nich neprichádza únava ako po ťažkom jedle.
Variabilita a kreativita
So šalátmi sa môžete každý deň hrať – striedať zeleninu, obilniny, orechy, syry, mäso, vajcia, zálievky… Možnosti sú takmer neobmedzené. A čo je najlepšie – za pár minút máte na stole zdravé a chutné jedlo bez zbytočného varenia.
Tuniakový šalát
200 g tuniaka, 20 lístkov medvedieho cesnaku, 20 cherry paradajok, 100 g slaného kozieho syra, menšia cibuľa, 2 polievkové lyžice oleja
Tuniaka nakrájame na drobné kúsky a opečieme na orestovanej cibuľke na oleji. Udusíme asi 15 minút. Prípadne jemne podlejme. Premiešame s napolenými paradajkami a nakrájaným syrom. Podávame s tmavým chlebom.
Dajú sa jesť kedykoľvek
Šalát si môžete dopriať:
-
na raňajky (napr. ovocný alebo s cottage syrom),
-
ako obed (teplý šalát s bielkovinami),
-
alebo na večeru, keď hľadáte niečo ľahšie.
Môj obľúbený šalát na desiatu tento rok
3 broskyne nakrájame a sparíme za stáleho miešania v hrnci bez vody a oleja - proste na sucho. Necháme vychladiť. V mise premiešame s rovnakým množstvom hroznových bobuliek. Pridáme 3 polievkové lyžice strúhaného kokosu a zľahka premiešame.
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/salaty-alebo-lahky-obed
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/robime-salaty-2
Šaláty sú viac než len príloha
Nezáleží na tom, či si pripravíte rýchly zeleninový šalát, sýty teplý šalát s obilninami alebo farebnú misu s grilovanou zeleninou a avokádom – šaláty sú výživné, chutné a rozmanité. Pridajte ich pravidelne do svojho jedálnička a vaše telo sa vám poďakuje.
Karfiolový šalát
400 g karfiolových ružičiek, 30 g bielej cibule, soľ, 2 polievkové lyžice posekanej pažítky
nálev: 6 čajových lyžičiek cukru, 300 ml vody, 1/2 čajovej lyžičky soli, šťava z polovice citróna
Karfiol sparíme asi 3 minúty vo vriacej vode. V mise na šaláty ružičky premiešame s posekanou cibuľou a pažítkou. Prelejeme nálevom a zľahka premiešame. Podávame po asi pol hodine pôsobenia.
Aké šaláty sme pripravovali v minulosti
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/pripravujeme-salaty
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-so-sefkucharom/sefkuchar-pripravuje-salaty