Áno, vždy doma varíme niečo zelené. V mojom detstve to bývala špenátová alebo šalátová polievka či prívarok s vajíčkom uvareným na tvrdo alebo volským okom. Občas sme mali kôprovú polievku alebo prívarok so zemiakovými plackami.
Keď boli moje deti malé a dostali sme doma prísnu diétu, prekutrala som staré kuchárske knihy a začala variť podľa nich.
Pohánkový teplý šalát
400 g pohánky, 4 jarné cibuľky, 4 vajíčka uvarené na tvrdo, 1 červená cibuľa, červená redkvička, hrášok, špenátové listy, maslo, soľ, biele korenie
Pohánku necháme namočenú v studenej vode asi hodinu. Potom ju scedíme. Na masle spečieme nakrájanú jarnú cibuľku do skovita a osmažíme aj hrášok. Prrisypeme pohánku a dobre premiešame. Zalejeme vriacou vodou asi 2 cm nad povrch a necháme prísť k varu. Premiešame, stlmíme plameň, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi desať minút. Následne odkryjeme a premiešame. Prisypeme potrhané špenátové listy, pokrájanú červenú cibuľu, soľ a korenie. Všetko premiešame a znova prikryjeme a necháme prevrieť asi 3 - 5 minút. Odstavíme a vmiešame pokrájané vajíčko a redkvičku. Podávame v hlbokých tanieroch. Môžeme posypať strúhaným syrom a posekanou petržlenovou vňaťou.
Iné recepty z pohánky:
Neskôr som už vymýšľala recepty sama. Podľa toho, čo nám doma chutili a zároveň sme mali odporučené jesť. Jedným z takých receptov je aj špenátové rizoto či niečo ako špenátové muffiny.
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-so-sefkucharom/sefkuchar-vari-spenatove-rizoto
Tento rok robíme hráškové rizoto
200 g bielej ryže, 2 vajíčka uvarené na tvrdo, 4 polievkové lyžice konzervovaného hrášku, 150 g mladého póru, 2 - 3 lístky mäty, 2 - 3 lístky medovky, soľ, mleté biele korenie, 1 polievková lyžica slnečnicového oleja, 2 čajové lyžičky masla,
Ryžu namočíme do studenej vody asi na dve hodiny. Vodu následne zlejeme a ešte ryžu prepláchneme pod studenou vodou. Na oleji prudko opečieme ryžu s pokrájaným pórom. Pridáme potrhané lístky mäty a medovky. Dobre premiešame a zalejeme vriacou vodou asi 2 centimetre nad ryžu. Prikryjeme a necháme prevariť 12 - 13 minút. Potom odkryjeme a primiešame hrášok, soľ a korenie. Prípadne dolejeme trocha vriacej vody a vmiešame maslo. Prikryjeme a už len necháme prehriať asi 5 minút. Vmiešame pokrájané vajíčko a pohávame na tanieri posypané petržlenovou vňaťou.