Do Európy priniesli v 12.-tom storočí červené mrkvy, ale najviac sa začali rozširovať vo Francúzsku v 15.-tom storočí, kde ich asi o dvesto rokov neskôr skrížili so žltými európskymi typmi a vznikla oranžová karotka valcovitého tvaru tupo ukončená.
Mrkva obyčajná je veľmi obľúbená zelenina. Obsahuje hlavne vitamín A, B1 a B2, ale aj množstvo minerálnych látok.
V surovom stave je vhodné ju premiešať s trochou masla alebo citrónovej šťavy či kyslejšieho jablka.
{SCOpenGraph image=http://www.dobre-napady.sk/images/clanky/varime-pecieme/mrkva.jpg}
Mrkvový šalát s jablkami
150 g kyslejších jabĺk, 300 g mrkvy, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno spolu s jablkami.Všetko premiešame s citrónovou šťavou. Podávať môžeme s rožkom alebo pištkótami. Môžeme použiť aj ako plnku do koláča či šatôčiek.
Mrkvová nátierka
200 g Majolenky, 200 g na jemno nastrúhanej mrkvy, 2 strúčiky popučeného cesnaku, 1 polievková lyžica posekanej petržlenovej vňate
Všetko zmiešame. Necháme vychladiť. Podávame na tmavom chlebe.
Mrkvový tvaroh
250 g mäkkého tvarohu, 3 väčšie mrkvy, 1 polievková lyžica bieleho jogurtu, 1/2 čajovej lyžičky Vegety
Nastrúhanú mrkvv zmiešame spolu s ostatnými surovinami. Nátierku máme radi na hriankách.
Mrkvové jednohubky
2 veľké mrkvy, rožky, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica oleja, špáradlá
Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké kolieska. V miske ju premiešame s olejom a citrónovou šťavou. Rožky si nakrájame na kolieska hrúbky 1 cm. Pomocou špáradla prichytíme na rožky mrkvy.