Ani tento rok sme doma neodolali malinám. Máme ich radi aj len tak na dzobkanie aj v jogurte s piškótami či mrazený sorbet. Tento rok sme si už urobili pár pohárikov džemu na lievance.
Malinový džem
500 g malín, 250 g krupicového cukru, 5 lístkov mäty, 5 lístkov medovky, 5 malinových lístkov, šťava z jedného pomaranča
Maliny pretlačíme v mise vidličkou a premiešame s cukrom. Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme 6 - 8 hodín stáť. Na druhý deň vmiešame mätu a medovku s pomarančovou šťavou a nad parou uvaríme do hustejšej hmoty. Pred naliatím do pohárikov, môžeme vybrať lístky. Vlejeme do pohárov, uzavrieme a otočíme hore dnom. Necháme vychladnúť.
Malinový sorbet
500 g malín, 225 ml vody, 250 g pomletého cukru, 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy
Vodu necháme zovrieť. Odstavíme a rozpustíme v nej cukor. Do takto pripravenej vody vsypeme maliny a vrátime späť na šporák. Na miernom plameni za občasného premiešania povaríme asi 2 - 3 minúty. Scedíme do misy cez sitko tak, aby nezostali zrniečka. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí vmiešame pomarančovú šťavu. Misku s malinovou zmesou do chladničky. Po asi hodine premiešame a prelejeme do nádoby na mrazenie. Vložíme do mrazničky. Po asi polhodine vyberieme a citlivo premiešame. Vrátime späť do mrazničky. Každú asi pol hodinu vyberieme a vidličkou jemne premiešame. Po asi štyroch hodinách bude sorbet hotový, môžeme podávať v miskách dozdobených malinami a lístkami medovky a mäty.
Malinové mlieko
200 ml mlieka, 50 ml jogurtu so živou kultúrou, 1 čajová lyžička čakankového sladidla, 100 g malín
Všetko spolu v mixéri rozmixujeme. Vlejeme do vysokého duritkového pohára, na ktorého dne sme nechali asi 4 kocky ľadu a pár lístkov medovky. Podávame so širokou slamkou a lyžičkou s dlhou rúčkou.
Ako sme varili z malín v minulosti
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/spracovavame-maliny
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/varime-pecieme-z-malin