Broskyňový kompót
nálev: 1 000 ml vody, 350 g cukru, 4 - 6 klinčekov, asi 1 cm škorice
Do vody vsypeme cukor, klinčeky a škoricu. necháme prejsť varom a vychladnúť.
Broskyne rozpolíme a vyberiem z nich kvostku. Poukladáme ich do pohárov. V pohároch broskyne zalejeme mierne teplým až studeným nálevom. Poháre uzavrieme a sterilizujeme pri 80 °C asi 25 minút. Ihneď vyberieme a otočíme hore dnom. necháme vychladnúť.
Broskyňový kompót v mede
nálev: 1 000 ml vody, 230 g krupicového cukru, 230 g medu, 2 polievkové lyžice Umu
Vo vode rozpustíme cukor a med. Vmiešame Um.
Tvrdé broskyne vložíme na 2 minúty do vriacej vody. Po vybratí ich olúpeme a rozpolíme. Takto pripravené broskyne poukladáme dolu hlavou na seba do pohárov. Zalejeme ich nálevom a uzavrieme. Sterilizujeme pri 85 °C 10 minút. Ihneď vytiahneme z hrnca a otočíme hore dnom. Poháre prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.
Broskyňovo-malinový džem
750 g malín, 1 000 g broskýň, 1 pomaranč, 5 polievkových lyžíc citrónovej šťavy, 750 g želírovacieho cukru 2 : 1, 20 ml pomarančového likéru
Broskyne vložíme do misy a zalejeme vriacou vodou. Po 2 - 3 minútach ich ošúpeme a odkvôstkujeme. Dužinu pokrájame na drobné kúsky do hrnca na varenie lekváru. Maliny rozmixujeme a prepasírujeme k pokrájaným broskyniam. Pridáme šťavu z pomaranča a nastrúhanú kôru z pomaranča. Vmiešame želírovací cukor. Necháme postáť pol hodiny. Potom uvaríme podľa návodu k danému želírovaciemu cukru. Vlejeme do hrnčekov, uzavrieme a necháme vychladnúť.
Broskyňová šťava
1 000 g broskýň, mäta, medovka, 100 ml medu, 250 ml minerálky
Broskyne umyjeme. Zalejeme vriacou vodou. Po obarení sa nám lepšie ošúpu. Do džbánu nakrájame na menšie kúsky broskyne a popučíme ich pučidlom na zemiaky. Prisypeme lístky mäty a medovky. Zalejeme medom a premiešame. Zalejeme minerálkou a premiešame. Podávame v pohároch s ľadom alebo ľadovou drťou.
Niečo z nášho receptára
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/recepty/44-konzervovanie/21-broskynova-marmelada
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/recepty/44-konzervovanie/396-broskynovy-kompot