Na Tri krále sme mávali vždy doma hrśtkovú polievku. Ani neviem prečo. Posledné roky však robievame radšej nejakú fazuľovú. Najčastejšie Jokaiho. Je hustá, sýta a tak sme k nej nikdy neponúkali nič ako hlavný chod. Miesto druhého jedla ponúkame len nejaký menší obložený tanierik kombinovaný so zeleninou.
Tento rok však prišla chvíľa, keď sme urobili zase zmenu. Varíme jednoduchú fazuľovú z veľkej fazule Babice.
Namočíme si do misky so studenou vodou asi 200 g fazule Babica alebo veľkej strakatej fazule na asi dve hodiny.
Na základný vývar potrebujeme: 2 veľké mrkvy, 2 petržleny, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, polovica kalerábu, štvrťka zeleru, asi 250 g údeného mäsa, 2 bobkové listy, 4 zrnká nového korenia, 6 zrniek čierneho korenia, 10 horčičných zrniek, 1/2 čajovej lyžičky muškátového kvetu
Všetko vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Necháme zovrieť a pod pokrievkou na miernom plameni varíme asi hodinu. Následne vyberieme z vývaru mäso a zeleninu s vývarom rozmixujeme. Do rozmixovaného vývaru vsypeme scedenú fazuľu a dáme variť na strednom plameni. Primiešame korenie od Silvinky z Davidkovho korenia (https://www.davidkovokoreni.sk/strukoviny-od-silvinky/) - 1 čajovú lyžičku. Privedieme do varu a varíme asi pol hodinu. Pred podávaním nakrájame do polievky uvarené údené mäso.
Podávame v tanieroch posypané čerstvou nastrúhanou mrkvou na jemno a posekanou petržlenovou vňaťou.
Po polievke budeme ponúkať bryndzovú rolku so zeleninovou oblohou.
Na bryndzovú plnku budeme potrebovať: 250 g stopercentnej ovčej bryndze z nepasterizovaného mlieka, 1 polievkovú lyžicu ovčieho jogurtu a 4 polievkové lyžice zmäknutého masla, 6 redkvičiek, polovicu červenej cibule
Bryndzu vymiešame s jogurtom a maslom mixérom do hladka. Pridáme na jemno nastrúhanú cibuľu a redkvičky. Už premiešame ručne. Nátierku natrieme na hrubo na plátok kvalitnej šunky. Zrolujeme do rolky, tuho stiahneme potravinovou fóliou, aby udržala tvar. Necháme stuhnúť v chlade asi dve hodiny. Potom pokrájame a položíme na špenát premiešaný s paradajkami a paprikou či inou zeleninou.
Prípadne môžeme ponúknuť ražný alebo pohánkový chlieb ako doplnok. My radšej ponúkame väčšie množstvo zeleniny.
Ako nápoj na prípitok budeme ponúkať jeden z nápojov na stránke https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/zimne-napoje