Leto a zmrzlina patria neodmysliteľne k sebe. U nás doma to nie je inak. Keďže máme roky doma diétu, robíme si zmrzlinu doma sami.
Každý rok vymýšľame nejakú novú príchuť. Každý rok meníme ingrediencie. Tento rok tiež tomu nie je inak. Tento rok sme sa zase vrátili k sladeniu stéviou.
250 ml smotany na šľahanie 40 %, 100 ml mlieka 3,5 %, 2 žĺtky z vajíčka M, 15 g stévie určenej na varenie alebo sladenie horúcich nápojov, 20 g čerstvých lístkov mäty, šťava z 1 citróna
Najskôr očistíme a natrháme listy mäty. Následne ich spolu s čerstvou citrónovou šťavou rozmixujeme do hladka, aby sme získali sviežu aromatickú zmes. Zmes vložíme do chladničky na miesto, kde najmenej chladí.
Nad parou si zohrejeme mlieko za občasného premiešania až kým sa nezačne tvoriť pena. Kým sa nám mlieko zohrieva, vyšľaháme si ručne v mise na miesenie cesta žĺtka spolu so stéviou do penista. Odstavené mlieko opatrne vlievame do žĺtok a stále miešame, aby sa zmes nezrazila. Následne opatrne vrátime do hrnca a miešame až kým mlieko nezhustne, čo môže trvať asi 3 minúty. Po prevretí vlejeme späť do misy a necháme vychladnúť. Pri chladnutí je vhodné misu prikryť utierkou.
Šľahačku vložíme na 6 - 8 minút do mrazničky. Následne ju vyšľaháme do husta. Do vyšľahanej hustej šľahačky opatrne ručne vmiešame studenú žĺtkovú zmes. Nakoniec tiež ručne vmiešame mätovú zmes. Vlejeme do nádoby na zmrzlinu a vložíme do mrazničky na 4 - 6 hodín. Po prvej hodine opatrne premiešame. Ak sa nám podarí aj po truhej, je to fajn. Potom už necháme mraziť len v mrazničke.
Lyžicou na zmrzlinu potom naberáme porcie do misiek alebo pohárov. Môžeme doplniť piškóty či ovocie a ponúkať.
Ako sme robili prvú zmrzlinu v zmrzlinovom strojčeku
Iné zmrzliny
Ako sme sa hrali na vyrábanie zmrzliny s deťmi
https://www.dobre-napady.sk/pre-deti/hrame-sa-s-detmi/ako-sme-vyrabali-zmrzlinu