Áno, aj tento rok sme piekli novoročnú tortu. Áno a zase sme prelistovali poznámky popísané va papieri ceruzkou a vložené v kuchárskej knihe mojej prastarej mamy. Teda, tej mojej obľúbenej knihe, z ktorej sme už v škole uvarili a upiekli zopár receptov, čím sa žiaci dozvedeli viac o histórií varenia u nás a aj používaných surovinách.
Áno, často si musíme upravovať recepty nakoľko dnes už suroviny spomínané v knižke nevieme kúpiť či zohnať na internete alebo ich nevieme kúpiť v tej dobrej kvalite ako boli vtedy.
Budeme potrebovať 6 vajíčok veľkosti M, 6 polievkových lyžíc krupicového cukru, 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy, 1 polievková lyžica nastrúhanej pomarančovej kôry, 1 čajová lyžičkavínneho kameň, 6 polievkových lyžíc zmesi na Cake Mix Liana
Žĺtka oddelíme od bielok. Žĺtka vyšľaháme do penista. Primiešame cukor. A ešte chvíľu šľaháme. V múke premiešame pomarančovú kôru a vínny kameň, ktorú po lyžiciach vmiešavame do žĺtok. Po zamiešaní celej múky, vmiešame z bielkov urobený tuhý sneh. Nakoniec vmiešame pomarančovú šťavu. Zmes vlejeme do tortovej formy a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 45 minút.
Po vytiahnutí z rúry necháme vychladnúť. Vyklopíme a nakrájame na tri časti. Potrieme pomarančovou marmeládou, poskladáme späť a polejeme polevou z horkej čokolády.
Pomačančový džem
https://www.dobre-napady.sk/pre-deti/tvorime-s-detmi/namet-na-darcek
Čokoládová poleva
140 g čokolády (https://gymbeam.sk/horka-cokolada-90-gymbeam.html), 50 g masla, 75 ml šľahačky, 2 polievkové lyžice krupicového cukru
Čokoládu spolu s maslom necháme rozpustiť nad parou. Premiešame, aby bola zmes hladká. Pridáme cukor a šľahačku. Premiešame nad parou do hladkej hmoty, ktorou ešte teplou polejeme či potrieme tortu.
