Vykopala som dnes zemiaky. Len takú trošku. Vlastne som prekopávala hriadku už ako jesenné rýľovanie a našla som zopár zabudnutých kúskov. Každý rok sa mi to stane. A na jar potom vyženú listy a pestujeme ďalšie. Nuž sme chceli po dlhšej dobe zase urobiť hranolky. Nové zemiaky sa mi nikdy nehodili na taký druh prípravy, nuž sme skúsili staršiu metódu. Nebudeme hranolky vysmážať v množstve oleja. Upečieme ich.
Zemiaky nakrájame na hranolky. Namočíme ich asi na 20 minút do studenej vody. Občas premiešame. Chceme z nich vyplaviť škrob. Vodu zlejeme a hranolky poukladáme na utierku. Dobre osušíme. Papierom na pečenie vystelieme pekáč. Potrieme ho olejom, poukladáme hranolky, ktoré aj z vrchu ponatierame olejom a jemne osolíme.
Vložíme do rúry vyhriatej na 230 °C a pečieme asi 20 minút. Potom hranolky otočíme a pečieme asi 20 minút do zlatova.
Kedysi sme ich robili podobne. Po usušení utierkou sme hranolky namočili do misky, kde sme mali v oleji rozpustenú soľ, prípadne korenie. Premiešali, aby sme zemiaky ochutili. A na pekáč sme ich už ukladali na suchý papier.