Prezerala som staršie recepty na našich nápadoch. Spomínali sme s dcérou na jej detstvo a spoločné chvíle v kuchyni pri tvorení.
Žihľavový sirup
150 g žihľavy (mladých výhonkov), 1 veľký pomaranč, 1 citrón, 1250 ml vody, 350 g medu
Žihľavu vložíme do vody, priložíme nakrájaný pomaranč a citrón. Privedieme do varu. Prikryjeme pokrievkou a po 2 - 3 minútach vypneme plyn a necháme vyluhovať ešte 5 minút. Vidličkou popučíme pomaranč a citrón. Následne scedíme do hrnca a premiešame s medom. Prípadne mierne prihrejem, aby sa med dobre rozpustil, ale maximálne do 40 °C. Vlejeme do fliaš, uzavrieme a skladujeme v chladničke. Minieme do 3 týždňov.
Žihľavová limonáda
Robíme rovnako ako sirup, len zvýšime množstvo vody na 2 000 ml vody. Uchovávame v chladničke najviac 24 hodín.
Sedmikráskový sirup
75 g kvietkov sedmikrások, 1 000 ml vody, 2 citróny, 1 000 g trstinového cukru
Sedmikrásky vsypeme do vody a privedieme do varu. Mierne premiešame a necháme 3 - 5 minút prejsť varom. Potom odstavíme na asi 5 minút. Následne zlejeme do hrnca s cukrom a premiešame. Prihrejeme, aby sa rozpustil cukor. Maximálne však do teploty 40 °C. Vmiešame šťavu z citrónov. Vlejeme do fliaš, uzavrieme a skladujem v chladničke. Minieme do 3 týždňov.
Sedmikrásková limonáda
Urobíme podobne ako sirup. Miesto cukru vmiešame 100 g medu. Minieme do 24 hodín.
Púpavový sirup
120 g púpavových kvetov, 500 ml vody, 450 g trstinového cukru, 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej
Kvety prevaríme vo vode s kyselinou citrónovou asi 15 minút. Zlejeme do hrnca s cukrom. Premiešame a rozpustíme cukor. Vlejeme do fliaš, uzavrieme a otočíme dolu hlavou alebo aspoň položíme na ležato a občas potočíme, avy sa teplom chytil vrchnák. Uchovávame maximálne 3 týždne v chlade.
Bazový sirup
40 kvetov bazy čiernej, 1 000 ml vody, 1 000 g trstinového cukru, 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej
Kvety položíme na dno hrnca a na ne nasypeme kyselinu citrónovú. Zalejem prevarenou vychladnutou vodou. Na chladnom mieste nehcáme luhovať 24 hodín. Scedíme do hrnca s cukrom. Mierne prihrejeme tak, aby sa cukor rozpustil, maximálne však na 40 °C. Vlejeme do fliaš, uzavrieme a necháme v chlade. Minieme do 3 týždňov.
Bazová limonáda
30 kvetov bazy čiernej, 1 000 ml vody, 100 g medu, 1 citrón
Kvety prikryjeme plátkami citróna a zalejeme vodou. Necháme na chladnom tmavom mieste luhovať asi 36 hodín. Potom scedíme do krčahu a primiešame med. Po rozpustení medu, môžem pridať trocha citrónovej šťavy a prár ístkov medovky. Uložíme do chladu a minieme do 24 hodín.
Sirupy z minulosti
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/varime-sirupy-2
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/varime-sirupy