Táto bylina bola známa už v staroveku a používala sa najmä ako prísada do jedál. Je aj jednou z hlavných položiek v tzv. bujónoch.
Stará mama ju pestovala na záhrade v rohu ako veľký krík. Tak som si vždy myslela. Dnes viem, že na zimu "zmizne" a na jar znova vyrastie. Niekedy do vyššieho kríčka, inokedy nestihne, lebo ju ostriháme.
V paneláku nám v kvetináči nikdy nevyrástla. Bývali sme veľmi vysoko. Dnes ju pestujeme v školskej záhrade spolu s inými bylinka. Učíme sa o nich a používame ich pri výuke o varení.
Ligurček aká je to bylinka?
Ligurček dodáva jedlám nielen jedinečnú chuť a vôňu, ale priaznivo pôsobí aj na náš tráviaci systém. Táto rastlina brzdí nadmerné kvasenie v črevách, čím ovplyvňuje správny priebeh tráviacich procesov. Pridávanie sušených lístkov ligurčeka do ťažko stráviteľných jedál ich pomôže odľahčiť. Zlúčeniny obsiahnuté v tejto bylinke sú účinné aj pri infekciách močových ciest. Ligurček možno považovať za impozantný prírodný liek, pretože je bohatý na chlorofyl a ďalšie účinné látky, ktoré majú úžasnú schopnosť absorbovať toxíny z tela.
Ďalšie sa dočítate na našom spriatelenom webe https://www.kvetinky.eu/clanky/bylinky-za-oknom-a-vonku/ligurcek-lekarsky/
Ligurček v kuchyni
Listy ligurčeka sa vyznačujú ostrou chuťou. V kuchyni sa používa čerstvá aj sušená bylinka a najčastejšie sa hodí do jedál na báze kapusty, či do polievok, pretože zvýrazní ich vôňu, aj chuť. Prebytok môže pokaziť chuť jedál, pretože je naozaj výrazný a stačí ho použiť menej.
Recepty
Čerstvý ligurček natrháme na menšie kúsky a posypeme ním maslom natretý chlieb.
Potrhané listy ligurčeka alebo sušený ligurček môžeme použiť aj do šalátov ako je napríklad paradajkový.
1 - 2 lístočky ligurčeka môžeme žuť pred jedlom (asi 15 minút) alebo po jedle a pomôžeme si stráviť ťažšie jedlá. Rovnako požívanie pomáha neprejedať sa.
Ostriháme vetvičky ligurčeka a sušíme na slnku asi dva dni. Usušené rastlinky rukami rozmrvíme a skladujeme v uzavretých nádobkách. Sušený ligurček môžeme používať ako korenie do mäsových vývarov či pečeného mäsa.
Sušené lístočky môžeme zalievať a používať aj ako čaj pri problémoch s trávením raz denne.