Ryby, rybie filé som v detstve vyslovene nemilovala. Dokonca, ak ma nútili ich jest, mi prichádzalo veľmi zle. Potom nastalo obdobie niekoľkých rokov, kedy som nejedla ryby a nik ma ani nenútil. A čo?! Zrazu som si proste kúpila sama filet tuniaka, pripravila si ho. Dnes si už neviem predstaviť jedálniček bez kúska ryby týždenne.
Prosím, ak Vaše dieťa doma tiež má podobný problém s nejakým jedlom, vydržte to. Možno zmení chute po puberte ako sa to stalo aj mne.
Dnes Vám ponúkame pár receptov z našej kuchyne.
Treska na šaláte s majonézou
400 g mrazenej tresky, 500 ml vody, soľ, celé čierne a nové korenie, bobkový list, 250 g zemiakového šalátu s majonézou, čerstvá petržlenová vňať
Do vody vložíme nové a čierne korenie, soľ, bobkový list. Vodu necháme pod pokrievkou zovrieť. Do vriacej vody vložíme nerozmrazené filé tresky. Povaríme asi 8 - 10 minút. Lopatkou vyberieme tresku. Necháme mierne vychladnúť. Rozdelíme na štyri kusy.
Na štyri taniere rozložíme šalát, na kažý tanier položíme kúsok tresky a celý tanier posypeme natrhanou petržlenovou vňaťou.
Losos na mandliach
500 g filiet lososa, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková šťava čerstvej citrónovej šťavy, mleté biele korenie, 150 g zemiakovej múky, 180 g masla
na omáčku: 100 g masla, 1 veľká cibuľa, 200 ml bieleho suchého vína, 2 polievkové lyžice zemiakovej múky, 100 g pražených mandlí
Umyté a osušené filety potrieme roztlačeným cesnakom premiešaným so soľou. Položíme na tanier a jemne pokvapkáme citrónovou šťavou, okoreníme, obalíme v múke. Opečieme na rozpustenom masle z oboch strán.
Omáčku si pripravíme nasledovne. Do rozpusteného masla pridáme nadrobno posekanú cibuľu a speníme ju. Víme premiešme s múkou a zalejeme cibuľu. Zľahka premiešavame a zahusťujeme. Nakoniec primiešame mandle posekané na kúsky a ihneď odstavíme.
Na teplý tanier položíme rybu, ktorú prelejeme omáčkou a môžeme podávať s tmavým chlebom
Kapor so šampionmi
600 g podkovičiek kapra, 60 g slnečnicového za studena lisovaného oleja, 50 g sardelového masla, soľ, mleté biele korenie, 100 g očistených a pokrájaných šampionov, 1/2 citróna, 200 ml bieleho suchého vína, čerstvá petržlenová vňať
Podkovičky umyjeme v studenej vode a osušíme. Okoreníme a osolíme z oboch strán a opečieme do zlatova z oboch strán na oleji. Kapra vyberieme na teplú misu a prikryjeme. Uchovávame teplé. Výpek zalejem polovicou vína a prisypeme nakrájané šampiony a sardelové maslo. Jemne premiešame. Uduíme do mäkka. Prilejeme zvyšok vína a citrónovú šťavu. Premiešame.
Na tanier položíme teplé porcie kapra, zalejeme omáškou a posypeme posekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s varenými zemiakmi alebo sendvičom.
Tuniak s paradajkami
500 g tuniaka, 500 g cherry paradajok, 2 biele cibule, soľ, mleté biele korenie, slnečnicový olej za studena lisovaný, 120g kukuričnej múky
Tuniaka nakrájame na "kocky" a opečieme na cibuli a oleji. Posolíme, premiešame a pridáme napolené paradajky. Jemne premiešame, okoreníme a prikryjeme pokrievkou. Na strednom až nízkom plameni podusíme asi dvadsať minút. Podávame s varenými zemiakmi alebo ražným chlebom.
Aké recepty sme pripravovali v minulosti
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-so-sefkucharom/sefkuchar-griluje-tuniaka